TORTINO DI PATATE ESTIVO

Caldo, troppo caldo. Invidio tutti quelli che hanno un condizionatore - meglio deumidificatore - a casa. Io con le "pale che ruotano" - in tutti i sensi - non ottengo nulla; spostano aria calda. Poche parole perchè ho la sensazione che la pressione piano piano mi stia abbandonando. E' vero, con l'afa che c'è è sempre meglio preparare pietanze senza l'ausilio del forno... ma almeno una scaldatina è concessa? Vi propongo infatti un tortino che non ha bisogno della cottura in forno...

CE L'HO, CE L'HO, MI MANCA ...!

4 patate grandi
3 zucchine
3 pomodori
Stracchino
1 porro
Curry
Olio e sale
Erba cipollina
Pangrattato
Burro (facoltativo)

Pirofila Le Creuset



A META' DEL LAVORO ...
Lessate le patate con la buccia ed una volta cotte lasciatele freddare. Tagliate le zucchine ed il porro a rondelle e ripassateli in padella con un filo d'olio, sale ed abbondante curry. Una volta fredde, togliete la buccia alle patate ed affettatele cercando di ottenere uno spessore uguale per tutte; affettate anche il pomodoro. Oliate la pirofila da forno e spolveratela con del pangrattato. Iniziate a creare degli strati partendo dalle patate, poi le zucchine, lo stracchino a cucchiaiate, il pomodoro e ricominciate fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di patate. In teoria il piatto è pronto così, ma riscaldando il tutto in forno lo stracchino si scioglierà e si amalgamerà meglio. Eventualmente cospargete la superfice con piccoli tocchetti di burro, pangrattato e dell'erba cipollina. In forno a 200° per 15 minuti.

CI SI DIVERTE MANGIANDO ...
Suggerimenti: per rendere il tortino più sfizioso potete rivestire la pirofila di speck o prosciutto crudo prima di inserire gli altri ingredienti. Non fate stracuocere le verdure altrimenti in forno perderanno troppa acqua e si rovineranno. I pomodori meglio se di tipo "cuore di bue".