Un nuovo inizio...

In tanti mi hanno detto: “perché hai mollato”, e scorrendo le ricette del blog mi hanno incoraggiato a riprendere. Mi sento di aver tradito questa piccola creazione, nata da un foglio bianco - precisamente nel 2012 -, ma solo perché quello che volevo dare al blog superava le mie possibilità. Bisogna accettare i propri limiti, non è necessario puntare alla perfezione – la foto perfetta, la scrittura perfetta… - anzi, mirare a questo è il miglior modo per mandare a rotoli la vita propria ed altrui. “Torsolo di mela” vuole essere un diario virtuale, non un lavoro; è un semplice modo per comunicare quanto per me sia importante la cucina, intesa a 360°.
È un luogo pieno di profumi, calori, colori che stimolano alla condivisione e alla confessione. Se volete dire qualcosa e le parole non escono per vari motivi, andate in cucina, davanti ai fornelli, seduti ad un tavolo, con una tisana profumata e biscottini fatti in casa, vedrete che le parole scorreranno fuori come miele al sole. Il cibo commuove le parole, non solo lo stomaco; è il trampolino di lancio per imparare a donarsi agli altri. Se inteso in questo modo, cucinare è un gesto nobile, nel suo piccolo. La cucina bisogna sperimentarla e viverla, è qualcosa di molto profondo – almeno per me -, che aiuta a declinare la quotidianità in maniera più lucida. A stomaco pieno si ragiona meglio.
È percepibile quanto possa emozionare di più un piatto cucinato in casa, che una pizza da asporto – seppur buona, (ora anche patrimonio dell’Unesco) -, fredda sulle nostre tavole.
In tempi di magra si era capaci, forse costretti, ad inventare pur di metter sotto i denti qualcosa e quelle briciole saziavano anche i palati più affamati; ora viviamo tempi di vacche grasse e voltiamo le spalle ai prodotti delle nostre terre. Anche se – per evidenti ragioni – non possiamo coltivare i nostri pomodori, le nostre patate, almeno sforziamoci a non maltrattare la nostra alimentazione e soprattutto quella dei nostri cari, in rispetto di chi si spacca la schiena, sotto il sole, nei mercati o tra i banchi dei popolosi market...

Sì ho deciso di ricominciare da qui, ricominciare da zero perché un periodo di crisi lo possono avere tutti…