BISCOTTI "OCCHIO DI BUE" o Spitzbuben

Perchè fare dei semplici biscotti di pasta frolla, quando potete sbizzarrirvi a farcirli con creme e marmellata a vostra scelta!!!! Sono i tipici biscotti "occhi di bue" che io adoro, facendo un ricerca scopro che probabilmente sono tipici del Südtirol e si chiamano Spitzbuben.

CE L'HO, CE L'HO, MI MANCA ...!

PER LA FROLLA
380g farina 00 Molino Chiavazza
159g zucchero
1 pizzico di sale
3 uova (2 intere + 1 rosso)
150g burro

PER IL RIPIENO
Nutella, o crema, o marmellata






A META' DEL LAVORO ...
Preparate la frolla: setacciate la farina, mischiatela con lo zucchero ed il pizzico di sale. Impastate con le mani il burro ammorbidito e gli ingredienti secchi. Quando sarà ben amalgamato il tutto aggiungete le uova, una alla volta. Se l'impasto vi sembra già abbastanza omogeneo dopo aver aggiunto le due uova intere, evitate di mettere il rosso di un altro uovo. Formate una pallina e lasciatela riposare in frigo per almeno 30min. Stendete una sfoglia non troppo doppia e ricavatene dei dischi o delle forme diverse. Farcite la base con il ripieno da voi scelto e sovrapponete il secondo disco che avrà il cento forato, così da far sbordare il ripieno. Informate per 35' a 180°.

CI SI DIVERTE MANGIANDO ...
Un'altra idea simpatica sono i BISCOTTI DI VETRO: stendete la pasta frolla e ricavate delle formine bucate che adagerete sulla leccarda del forno. A questo punto triturate delle caramelle dure colorate (tipo quelle piccoline tonde che si trovano nei negozi ^_^). Una volta ridotte in grani grandi come il sale grosso, riempite i buchi dei biscotti con abbondante caramella (esagerate anche se vi sembra troppa si scioglierà)!! Io personalmente non li ho mai fatti, ma penso siano d'effetto ^_^!!!