DOLCI GEOMETRIE AUTUNNALI

Quando sei tu ad essere ospite, capisci cosa vuol dire "ansia da mani vuote", ma diciamo che a me questo non è mai accaduto... Questa ricetta è nata per dare un suggerimento last minute ad un'amica - un pò "imbranata" - per una cenetta a lume di candela, dove quindi il dolce non poteva mancare. Ho pensato: "Questo dolce mono porzione fa al caso tuo... facile, veloce, cioccolatoso - afrodisiaco - un boccone tira l'altro..." ^_^

CE L'HO, CE L'HO, MI MANCA ...!

120g farina Piaceri Mediterranei
120g burro
120g zucchero canna
1 pizzico di zenzero (facoltativo)
20g cacao amaro
4 albumi
Composta di ciliegie Rigoni di Asiago








A META' DEL LAVORO ...
Preriscaldate il forno a 200° e sporchiamoci un pò le mani...Uniamo il burro (a temperatura ambiente) con lo zucchero di canna; amalgamate bene l'impasto con le mani. Aggiungete gli albumi - uno alla volta - con l'aiuto di una frusta preferibilmente non elettrica, per evitare che le uova montino. Mischiate e setacciate gli ingredienti secchi - cacao, il pizzico di zenzero e la farina - quando il composto risulterà uniforme, aggiungeteli lentamente. Amalgamate bene sempre con l'aiuto di una frusta o una spatola, l'impasto risulterà molto cremoso. Foderate la placca del forno con due fogli di carta forno, incrociandoli l'uno sull'altro per non lasciare parti scoperte. Versate il composto e non vi preoccupate di spalmarlo con cura, perchè una volta infornato si disporrà da solo sulla placca. Fate cuocere per 5 minuti! Dopo averlo fatto raffreddare un pò, ricavate 3/4 strisce e spalmate con la marmellata (tranne una striscia che andrà in cima alle altre) e disponetele una sull'altra. Prima di ricavare i rettangolini monoporzione, lasciate freddare completamente, tagliate con un coltello seghettato e decorate con zucchero a velo.

CI SI DIVERTE MANGIANDO ...
Suggerimenti: bagnate e strizzate la carta forno, così sarà più semplice posizionarla sulla placca. Potete usare anche uno stampo di alluminio rettangolare - 30x32 - io non l'ho fatto perchè l'impasto viene molto basso ed uno stampo mi sembrava sprecato. Fate molta attenzione alla cottura!!