ZUCCA SU FONDUTA AROMATICA

Io CON-TORNO, CON-GUSTO e CON-CRITERIO. Passatemi il gioco di parole; ma perchè, quando penso ai contorni, mi viene in mente un misero piattino con verdurine lesse o ripassate in padella, o - peggio che mai - un'insalata scondita? Il contorno è un piatto - non abbondante - che deve saper accompagnare ed esaltare il gusto del piatto principale, solitamente un secondo. Non sono una fan della carne, ma data la mia anemia - da tenere a bada - ogni tanto, mangio una fettina di manzo, cucinata in padella con sale e aceto balsamico. Risulta sempre un pò stoppacciosa, per questo motivo preparo contorni sfiziosi, per consolare il mio palato. Questo è uno di quelli: rapido e profumatissimo. Il contorno last but not least...

CE L'HO, CE L'HO, MI MANCA ...!

200g zucca
1/2 cucchiaino di aglio disidratato
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di curry dolce
1/2 bicchiere di vino bianco
1 sottiletta Inalpi
Sale
Olio







A META' DEL LAVORO ...
In una padella versiamo un pò d'olio, con la paprika, il curry e l'aglio. Due minuti per ripassare gli aromi, poi aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti. Facciamo insaporire bene, a padella coperta. Aggiungiamo il vino (io ho usato Vinchef, un insaporitore a base di di erbe aromatiche, infuse a lungo nel vino) e due cucchiai di acqua. Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco moderato, senza far rapprendere troppo il sughetto. Aggiungiamo all'ultimo, prima di spadellare, il formaggio (sottiletta o altro formaggio filante, a vostro piacimento), amalgamiamo bene il tutto ed il piatto è servito!

CI SI DIVERTE MANGIANDO ...
Le spezie che potete aggiungere, per aromatizzare di più il piatto, senza però nascondere il suo sapore, possono essere: alloro e rosmarino. Per i golosi di formaggio, il taleggio ed il gorgonzola mascarponato sono perfetti!

Con questa ricetta, partecipo al contest "Zucche alla riscossa"